LE MIEL  DE KROUMIRIE ( NEFZA ET AMDOUN)

Célèbres pour leurs paysages verdoyants et leurs plantes aromatiques aux effluves odorants, les montagnes de la Kroumirie produisent des miels puissants, très appréciés par les amateurs de miels. Puissant et typé, aromatique et robuste, couleur d'ambre clair, produit tout autour des montagnes de la Kroumirie, restitue les odeurs typiques de ces paysages caillouteux où et  les chênes kermès prolifèrent, le romarin et le thym, la sarriette et le trèfle blanc, l'asphodèle, la ronce et la lavande.
Miel d'une bonne teneur en oligoéléments, variables selon les origines florales.

Lieu de récolte du Miel de Kroumirie (montagnes)

  • L'ensemble du pourtour des montagnes de Kroumirie ( Nefza , Amdoun )

Date de Floraison

  • Très précoce, elle apparaît dès la fin de l'hiver et décline dès la fin du printemps, lorsque les grosses chaleurs grillent la végétation.

Flore dominante du miel de Kroumirie

  • Romarin (Klil), thym (Zaater) , sarriette(nedgh) , trèfle blanc(nefl abiedh), asphodèle (barouk), dorycnium, ronce (aligh), lavande( halhal),bruyère (khlenj)

Volume et période de récolte du miel de Kroumirie

  • Peu généreuse et souvent irrégulière, car elle se montre très sensible aux périodes de sécheresse prolongées.

Couleur et teinte du miel

  • Variable. Ambré plus ou moins clair, le miel de kroumirie prend, une fois cristallisé, des teintes jaune clair à brun soutenu.

Parfum et saveur du miel

  • Variables. Cependant, très odoriférant, le miel dégage toujours des effluves aromatiques, et son goût charpenté et racé demeure long en bouche.

Cristallisation du miel de kroumirie

  • Elle s'effectue en quelques jours et se révèle plus ou moins fine.

Conservation du miel de kroumirie

  • Excellente.

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